当老人去世时，他们不必把所有的东西都扔掉。处理文物的方式可以根据个人的情况、信仰和文化习俗而有所不同。以下是对文物处理的一些建议：

贵重物品和个人物品，如珠宝、信件、照片等，可以根据家人的意愿进行分配或珍藏。贵重物品可以按照继承法规定的顺序继承。

家具和生活用品：对于大型家具，如床、衣柜等，如果状况良好，可以考虑翻新或在二手市场出售。按照民俗，衣服、被子等日常用品通常在隐蔽的地方焚烧。

电子产品：电子产品可能包含重要信息或逝者的喜好，因此建议将其保留下来作为纪念品送给家人。

肖像和照片：肖像和照片是家人纪念逝者的重要物品。它们可以放在宗室、家里的神殿里，也可以用红、白或黑布包裹起来。

需要注意的是，遗物处置应当尊重逝者意愿和家属意愿，同时遵守相关法律法规。对于一些有特殊意义或价值的物品，也可以咨询专业的遗产处置机构或专家，获得更合适的处置建议。

综上所述，老年人去世后的遗物处理是一个涉及个人情感和文化习俗的复杂问题，应根据具体情况妥善处理。